从选鱼时跟水产老板磨了半小时“要活蹦乱跳能扛造的”，到每天定点翻面刷秘制酱汁，连邻居都问我是不是在搞什么非遗烘焙——今天终于到了揭锅倒计时！
表皮已经烤出琥珀色的硬壳，轻轻敲还会响，闻着是混合了香料的焦香，又带点时间沉淀的醇厚感… 现在特别纠结：是直接上牙啃，还是先找个秤称称它的“工龄”？
有没有美食家来预判下：这鱼会是入口即化的酥，还是能当传家宝的硬？在线等，挺急的！🙏
#30天烤鱼挑战# #美食脑洞实验#
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